Bak kata pepatah, "Makanan adalah perkara yang paling penting untuk rakyat."Masakan Cina bukan sahaja indah secara teknikal, tetapi juga memberi perhatian kepada keharmonian dan perpaduan warna, aroma, rasa, bentuk dan keindahan makanan.Terdapat 42 teknik memasak tradisional Cina: tumis, tumis, tumis, goreng dalam, rebus, goreng kuali, tampal, panggang, rebus, rebus, kukus, rebus, rebus, perap, perap, gaul, penjerukan, memanggang, membakar, braising, merokok, Angin, bakar, gulung, halus, reneh, rebus, bilas, gulung, sup, sos, rendam, mengeja, beku, gesper, mabuk, buruk, rangup, manis, ditarik, sos madu , frosted, dsb. Kemudian masalah asap memasak di dapur amat penting, menjejaskan setiap isi rumah.Di bawah ini kami terutamanya menganalisis prinsip kerja, kebaikan dan keburukan 5 penulen wasap minyak yang biasa digunakan, dengan harapan dapat membantu anda memilih produk yang sesuai dengan anda.
Penulen asap minyak mekanikal pertama: kegunaan utama: pelepasan altitud rendah dapur, pelepasan altitud tinggi, penyingkiran habuk industri berskala besar.Terdapat tiga jenis: jenis sentrifugal, jenis penapis, dan jenis partition.Prinsip: Asap minyak dimasukkan melalui saluran masuk udara.Zarah besar, titisan minyak dan bendasing berlanggar dengan jaring perlindungan kebakaran akibat inersia dan diserap dan ditapis.Ini sangat mengurangkan kepekatan pencemaran minyak selepas kabus minyak melalui bahagian prarawatan.Pada masa yang sama, bahagian prarawatan mempunyai pemisahan minyak automatik.Fungsi, kekotoran juga akan dipintas, terutamanya digunakan untuk zarah besar pencemaran minyak.Kelemahan: Kesan pada zarah kecil tidak jelas.
Jenis kedua penulen wasap minyak basah: Ia terutamanya menggunakan semburan air untuk menapis kabus minyak dalam gas serombong.Tirai air dicas dan bersentuhan dengan asap minyak, ia diserap oleh titisan air akibat tindakan elektrostatik.Titisan air mempunyai zarah-zarah kecil dan cas elektrik yang tinggi, jadi ia mempunyai kesan yang ketara terhadap penyerapan zarah asap minyak sub-mikron.Caj kabus air bukanlah caj wasap minyak, dan mempunyai ciri voltan rendah dan penggunaan tenaga yang rendah.Sesuai untuk kawalan wasap minyak dalam industri katering.Kelemahan: Sistem air yang beredar perlu dibersihkan dengan kerap, jika tidak tirai air tidak akan terbentuk tetapi titisan air atau tiang air yang terputus-putus.
Jenis penulen wasap minyak fotocatalytic ketiga：Prinsip: Cahaya ultraungu mengurai molekul asap minyak.Teknologi penulenan wasap minyak fotolisis dan pengoksidaan menggunakan cahaya ultraviolet - cahaya jalur C untuk menukar rantai molekul minyak.Pada masa yang sama, cahaya ultraungu ini bertindak balas dengan oksigen di udara untuk menghasilkan ozon.Ozon membakar molekul minyak untuk menghasilkan air dan ozon.Pada masa yang sama, bau pelik dalam serombong juga dihapuskan.Kelemahan: Asap minyak mudah dibalut selepas penggunaan jangka panjang dan memerlukan pembersihan tetap.
Jenis penulen wasap minyak kompaun keempat: Jenis komposit terutamanya menggunakan peralatan penulenan wasap minyak elektrostatik digabungkan dengan jenis basah atau karbon teraktif, jenis mekanikal, dll. Prinsip: Asap minyak disedut ke dalam penulen wasap minyak elektrostatik oleh kipas.Titisan kabus minyak yang lebih besar dan zarah kotoran minyak terperangkap pada plat panduan akibat perlanggaran mekanikal.Kemudian, selepas melalui medan elektrostatik voltan tinggi, gas asap minyak diionkan dan kabus minyak dicas.Kebanyakannya terdegradasi dan berkarbonat.Zarah minyak kecil yang tinggal dikumpulkan pada plat kutub di bawah tindakan daya medan elektrik medan elektrik penjerapan dan aliran udara, dan mengalir ke kuali pengumpulan minyak di bawah gravitinya sendiri dan kemudian dilepaskan.Akhirnya, kabus minyak bersaiz mikron didegradasi oleh medan elektrik kepada karbon dioksida dan air dan dinyahcas.Oleh kerana voltan tinggi, udara dalam medan elektrik menghasilkan ozon, yang boleh menghilangkan bau.
Jenis penulen wasap minyak elektrostatik yang kelima：Penulen wasap minyak elektrostatik menggunakan elektron yang dipancarkan oleh katod dalam medan elektrik voltan tinggi dan ion negatif yang dihasilkan oleh elektron untuk berlanggar dengan molekul udara untuk menangkap zarah wasap minyak dan mengecas zarah asap minyak.Medan elektrik kemudiannya digunakan untuk membuat zarah wasap minyak bercas terserap oleh anod.Bagi mencapai tujuan menghilangkan asap minyak.Mengikut bentuk plat medan elektrik dalam peralatan penulenan wasap minyak elektrostatik, jenis elektrostatik dibahagikan kepada dua jenis: jenis sarang lebah dan jenis garis plat.
Masa siaran: Dis-27-2023